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Heute zeige ich euch ein köstliches Rezept für Spargelrisotto mit grünem Spargel. Dieses Risotto ist ein absoluter Genuss und lässt sich ganz einfach zubereiten. Hier sind die Zutaten, die ihr benötigt:
Zutaten:
- 500 g grüner Spargel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Risottoreis
- 750 ml heiße Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
Zuerst den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Dann den Spargel in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten. Den Reis hinzufügen und 2-3 Minuten rühren, bis er glasig wird.
Nun nach und nach die heiße Gemüsebrühe hinzufügen und immer wieder rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis gar ist (ca. 20 Minuten).
Zubereitung:
Während das Risotto gart, den Spargel in einer Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn der Spargel gar ist (ca. 5-7 Minuten), diesen unter das Risotto heben. Den geriebenen Parmesan ebenfalls unterrühren.
Wer mag, kann das Spargelrisotto noch mit etwas frisch gehackter Petersilie garnieren. Es schmeckt aber auch ohne weitere Dekoration herrlich!
Das fertige Ergebnis:
Und für alle, die unser köstliches Spargelrisotto in Bildform sehen wollen, haben wir hier noch ein Foto direkt aus unserer Küche:
Wir hoffen, euch hat dieses Rezept für Spargelrisotto mit grünem Spargel gefallen und ihr werdet es bald ausprobieren. Guten Appetit!
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